Tras difundir los artículos intitulados “La autosustentabilidad comunitaria como una de las metas de la economía circular en México” y “México Referente de Economía Circular Comunitaria Autosustentable”, ahora abordaremos el tema “Elementos a Considerar para Lograr una Economía Circular Comunitaria Autosostenible”, de manera a utilizar indistintamente los términos autosustentable y autosostenible como sinónimos[1].
Cada uno de estos artículos incorpora aspectos que quienes los han leído me sugirieron abordar o ejemplos de experiencias que tienen lugar en distintas entidades federativas de nuestro país que debieran ser consideradas al reglamentar la Ley General de Economía Circular para darles la oportunidad de multiplicarse, consolidarse y alentar su registro y divulgación.
Desde ahora se invita a los lectores a compartir experiencias similares y/o preocupaciones sobre barreras y brechas que se oponen a que tales ejemplos de economía circular comunitaria autosustentable sean exitosos y sostenibles.
Ejemplos de retos, preocupaciones e ideas sobre emprendendimientos de negocios en México
Caso del Sector Agropecuario
Vale la pena destacar que en la estrategia para el fomento agropecuario ha existido una brecha muy grande entre la producción de materias primas, incluyendo los alimentos básicos, y la transformación y comercialización de sus derivados. Esta estrategia se fomentó cuando, a mediados del siglo XX las Fundaciones Ford y Rockefeller becaron a quienes formaron la élite dirigente de lo que ahora es el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), el Colegio de Postgraduados (COLPOS), la Universidad Autónoma de Chapingo (UAChap) y la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro.[2]
A diferencia de otras instituciones como el USDA (United States Department of Agriculture), el INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) o la EMBRAPA (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), México se quedó sin un grupo fuerte para el desarrollo agroindustrial y los grupos de químicos e ingenieros de la UNAM (Universidad Nacional Autónoma de México) y el IPN (Instituto Politécnico Nacional) quedaron aislados de las necesidades y oportunidades para fortalecer nuestro sistema agroindustrial.
Por ejemplo, en EMBRAPA, cuando necesitaron desarrollar el cultivo del trigo para fabricar pan, primero hicieron el estudio de farinología e industrialización de las variedades disponibles y luego fomentaron su cultivo y para ello contaron con un buen laboratorio del ramo cerca de Rio de Janeiro. En el gran programa de industrialización alternativa de los agaves para mover la producción de etanol de Paraná hacia Bahía, por el programa BRAVE (Brazilian Virtual Exchange enfocado al agronegocio). El papel central del desarrollo ha estado en el grupo de biotecnología de la Universidad de Campinas con financiamiento de la empresa Shell, luego se unieron grupos de equipamiento y agricultura del estado de Bahía. Así la estrategia ha partido del proceso agroindustrial desarrollado en Campinas y después viene el proceso complejo del cultivo y las instalaciones de procesamiento y refinación.
En cambio, cuando el grupo Bio-Energéticos de Sinaloa decidió producir bioetanol en Los Mochis, partió de su enfoque centrado en la producción y cuando terminó de instalar la biorrefinería, se quedó sin funcionar porque no habían definido la estructura adecuada de precios de materia prima y de combustible, es decir no coordinaron las normas de producción de caña, que ahora se destina a la producción de azúcar con las normas que fijan los precios de la gasolina.
En el Programa BRAVE de Brasil, procedieron al revés. La Shell y otras empresas que venden bioetanol, vieron la conveniencia de liberar tierras de Paraná para producir más soya y exploraron con la Universidad de Campinas el uso integral de los agaves, por medio de un cambio de tecnología usando levaduras modificadas genéticamente para convertir los fructanos en etanol, usando tierras semi desérticas del interior del estado de Bahía. En Brasil ya existe una estructura de precios rentable para el bioetanol derivado de la caña, ahora tenían que demostrar que la plantación de agave sería más rentable que la de caña, entre otros factores porque el rendimiento de los agaves en función del agua es cinco veces mayor que la caña y por eso pueden utilizarse las zonas desérticas para ese fin.
El enfoque basado en la oferta, como el de Bio Energéticos de Sinaloa, no funciona, como el basado en la demanda del programa BRAVE.
Si queremos que el metepantle se extienda como forma importante del uso de las zonas semi áridas, tenemos que fijarnos en la demanda de productos con suficiente valor agregado para costear su promoción. En términos prácticos se trata de balances A PRIORI que generen ventas mayores de 100 mil pesos por hectárea. Si se quisiera lograr con maíz y frijol, se requieren más de 10 toneladas de grano por hectárea. Es obvio que la milpa no es la parte más rentable del metepantle. Pero el rendimiento de 10 mil litros de aguamiel, vendido a $10/L si logra esos objetivos. Entonces, son los derivados del aguamiel con mayor valor agregado los productos que vale la pena fomentar, como son las mieles o jarabes, los destilados y las bebidas funcionales. Todos esos productos con demandas crecientes y precios altos.
Por lo tanto, debemos fijarnos en la demanda, tanto en los rubros específicos como en sus tendencias. El pulque no es un producto con gran demanda como la cerveza pero las bebidas funcionales si tienen una dinámica de crecimiento del 10% anual y ya se instalaron en productos comerciales como Poppi, basado entre otros ingredientes en el azúcar y los fructanos de agave. Pero con marca en manos de la Pepsi Cola.
De esta manera, son las bebidas funcionales como Poppi y Kombucha las que están abriendo brecha en el mercado urbano. Entonces el reto está en la adecuación de la tecnología para aprovechar bebidas funcionales con fructanos, derivados del aguamiel. ¿Podremos hacerlo? Este es el tipo de reto que hay que considerar.
En las pencas, el ixtle ya tiene un mercado limitado para productos artesanales. Pero las nuevas tendencias están en las fibras modificadas para introducirlas en grandes industrias como los materiales de construcción o bioplásticos. Ya hay mini empresas de Jalisco que están desarrollando productos nuevos como la empresa BioSolutions que tiene patentada la resina PolyAgave para producir bioplásticos y le maquila productos a la empresa Cuervo. Su producción es incipiente (480 toneladas al año). Es un comienzo. Faltan nuevos desarrollos para poder producir cientos de miles de toneladas de bioplásticos que seguramente entrarán como sustitutos de los petrolíferos que ahora importamos.
La pregunta central que debemos hacernos es ¿Cómo pasamos del fomento basado en la oferta a otro basado en la demanda?
Vean la enorme diferencia del enfoque entre la empresa Shell y el programa BRAVE de Brasil, basado en el mercado de consumo, contra el fracaso de BioEnergéticos de Sinaloa, basado en la oferta, sin relación con los costos ni los precios y desde luego sin tomar en cuenta las características de nuestro mercado de combustibles que es totalmente diferente a la estructura de costos y precios de Brasil
Es preciso hacer notar que el futuro del metepantle depende de dos factores, la inversión en capacitación e innovación y el desarrollo de nuevos productos derivados de los agaves como un recurso estratégico para aprovechar varios millones de hectáreas de zonas semi desérticas.
Lirio Acuático: Motor de Regeneración y Economía Comunitaria.
Desafío: Transformar una Crisis Ambiental en Patrimonio Social.
México enfrenta retos ambientales que exigen soluciones colectivas. La proliferación del lirio acuático, alimentada por la contaminación hídrica, suele verse como un problema. Sin embargo, bajo el lente de la Economía Regenerativa, el lirio es una «tecnología biológica» excepcional. Su capacidad de fitorremediación permite limpiar el agua de metales pesados, fósforo y nitrógeno con una eficiencia superior a muchos sistemas industriales.[3]
Modelo de Gestión y la Economía Social.
La sustentabilidad real solo ocurre cuando la comunidad se apropia del proceso. Proponemos la transición de la informalidad hacia redes colaborativas legales (cooperativas y asociaciones), donde los habitantes ribereños asumen el rol de Guardianes Naturales.
- Cosecha Controlada y Sostenible: La extracción manual y mecánica no solo sanea el embalse; genera empleo digno y formaliza oficios locales (soldadores, mecánicos, carpinteros) encargados de crear y mantener la infraestructura operativa.
- Gestión del Capital Natural: La participación ciudadana se legitima ante el gobierno como una prestación de servicios ambientales, asegurando fuentes de ingreso estables y el equilibrio del ecosistema.
- Biorrefinería Sustentable: Conversión de biomasa en materiales y productos con utilidad en la gestión integral de residuos obteniendo alternativas productivas y económicas que se traducen en ciclos de prosperidad, bienestar y protección ambiental.
Biorrefinería y la Economía Circular.
En un México que clama por el cuidado de sus recursos, la Economía Regenerativa nos ofrece una nueva mirada: convertir el problema en la solución. El lirio acuático, una planta protectora y recurso renovable, es hoy el motor de un cambio profundo en nuestras cuencas.
Transformamos la biomasa en un catálogo de soluciones que benefician tanto al mercado como al hogar:
- Industrial: Desde Absorbentes de hidrocarburos y aceites, sustancias industriales y orgánicas hasta materiales con utilidad para el sector constructivo, funerario, veterinario y remediación de suelos.
- Agrícola/Energético: Desde Bioinsumos y alimento animal hasta biocombustibles (biogás, briquetas) y carbón activado.
- Comunitario: Desde artesanías de alta calidad, papel artesanal hasta soluciones para baños secos.
Impacto Socioeconómico.
El corazón de este proyecto es la gente. Al reconocer a los habitantes ribereños como Guardianes Naturales, devolvemos la dignidad al trabajo ambiental. Ya no se trata solo de retirar una especie invasora, sino de alimentar una cadena de bienestar al disponer de un amplio portafolio de productos de alto impacto.
El modelo tecnológico-operativo convierte una crisis ambiental en una biorrefinería sustentable, legitimando la participación ciudadana en la defensa del agua.
INNOVAR PARA SERVIR A LA SOCIEDAD, significa entender que el agua es nuestro bien más preciado. La misión va más allá del buen manejo y control del lirio, la ruta es recuperar la salud de las cuencas y fortalecer el tejido social. El MÉRITO del esfuerzo colectivo permite devolver la vida a los ríos, lagos, presas, humedales y lagunas, armonizando la actividad humana con los ciclos de la naturaleza.
Estrategias habilitantes de encadenamientos productivos de carácter social y solidario
La creación de economías circulares comunitarias o bio-economías basadas en el aprovechamiento de flujos de materiales descartados por industrias con alto impacto en comunidades vulnerables, cumplen un rol fundamental para la creación de bienestar a nivel local por medio de nuevos oficios, empleos y organizaciones comunitarias que se beneficien de la actividad de las industrias principales en la región.
Para ello, se requiere asesorar a las autoridades con competencia en la materia, a fin de que al regular las nuevas actividades económicas que contribuyan a la gestión integral de los residuos que actualmente son desaprovechados y que representan alto potencial de re- valorización, lo hagan de manera a facilitarlas e incentivarlas mediante la aplicación de instrumentos económicos, financieros y de mercado.
Este es el caso de emprendimientos sustentables que den continuidad a la vida de materiales y productos mediante su re-aprovechamiento, re-uso y re-incorporación a ciclos productivos, que resulten viables económicamente. Lo cual implica la aplicación de instrumentos para la facilitación de la cooperación multisectorial y la co-inversión.
Lo anterior requiere tomar en consideración la necesidad de formalización de los grupos conformados por recicladores y oficios relacionados con el re-aprovechamiento y comercialización de residuos. La informalidad en la que operan crea condiciones de gran vulnerabilidad, asociada no sólo a los niveles de ingresos económicos, sino a los riesgos a los que están expuestos durante el ejercicio de estas actividades sin equipo de protección, ni coberturas de salud, entre otros.
Consistente con lo antes expuesto, se requieren establecer los mecanismos de articulación pertinentes con la Ley Federal del Trabajo, para crear los instrumentos que mejoren las condiciones de seguridad social y física de estos grupos, profesionalizando los oficios y tecnificando los procesos. Todo ello de manera acorde con lo previsto en la Ley de la Economía Social y Solidaria, que tiene por objeto:
Definir las reglas para la promoción, fomento y fortalecimiento del Sector Social de la Economía, como un sistema eficaz que contribuya al desarrollo social y económico del país, a la generación de fuentes de trabajo digno, al fortalecimiento de la democracia, a la equitativa distribución del ingreso y a la mayor generación de patrimonio social.
| Organismos del Sector Social de la Economía |
| I. Ejidos;
II. Comunidades; III. Organizaciones de trabajadores; IV. Sociedades Cooperativas; V. Empresas que pertenezcan mayoritaria o exclusivamente a los trabajadores; y VI. En general, de todas las formas de organización social para la producción, distribución y consumo de bienes y servicios socialmente necesarios. |
Ley de la Economía Social y Solidaria publicada en el Diario Oficial de la Federación en 2012.
Una organización de emprendimiento social usa sus recursos y conocimientos de negocios para generar ganancias, no tanto monetarias, sino para colaborar con el bienestar de una sociedad.
Cabe señalar que en la actualidad tanto el consumo como la visión empresarial está cambiando. El auge de Internet y las redes sociales ha ampliado y acercado el panorama real que enfrenta la sociedad, creando un perfil de consumidor consciente. Muchos clientes prefieren comprar productos a quienes atienden estas problemáticas sociales. Diversos emprendedores están dispuestos a cambiar el rumbo de las empresas debido a la clara necesidad de cambio que se presenta hoy en día.[4]
El capital humano constituido por los migrantes que han adquirido nuevos conocimientos y competencias
| Lo que debemos saber sobre el potencial de los migrantes que retornan a nuestro país |
| La incursión de migrantes en diversos procesos productivos actúa como un catalizador para la ampliación de sus conocimientos y competencias, permitiéndoles adquirir nuevas habilidades técnicas, adaptarse a entornos laborales exigentes y, a menudo, certificar experiencias previas para una mejor integración económica.
International Organization for Migration Principales Áreas de Ampliación de Conocimientos · Competencias Técnicas y de Producción: Los migrantes aprenden nuevas formas de operar maquinaria, prácticas agrícolas sostenibles y técnicas de manufactura específicas del país de acogida. · Habilidades Interculturales y Adaptación: Se desarrolla resiliencia, capacidad de adaptación, trabajo en equipo y comunicación asertiva, competencias altamente demandadas. · Idiomas y Alfabetización Digital: La necesidad de interacción laboral fomenta el aprendizaje de un segundo idioma y el manejo de herramientas tecnológicas. · Certificación de Saberes: Instituciones (como CONOCER en México) reconocen y certifican las competencias laborales adquiridas, facilitando la empleabilidad y movilidad laboral. CONOCER México Impacto en Procesos Productivos 1. Aumento de Productividad: Al integrarse, los migrantes aumentan la relación empleo-población y la productividad, impulsando el ingreso per cápita de las comunidades receptoras. 2. Innovación y Emprendimiento: Los migrantes suelen crear nuevas empresas y traer nuevas ideas, contribuyendo a la diversidad y al crecimiento económico. 3. Transferencia de Saberes: Aportan conocimientos propios (medicina tradicional, artes, técnicas) que enriquecen los procesos productivos locales. New Media UFM + Programas de Apoyo · Capacitación y Mentoria: Programas (ej. Upperly Global) ofrecen coaching virtual para profesionales inmigrantes que buscan reingresar a su campo laboral. · Certificación de Competencias: Módulos de Repatriación Humana y consules facilitan la certificación de habilidades de migrantes en retorno. CONOCER México La integración adecuada de los migrantes no solo beneficia su desarrollo personal, sino que también revitaliza sectores económicos con mano de obra insuficiente, al tiempo que sus competencias se diversifican y potencian. International Organization for Migration |
Circularización de las cadenas lineales a nivel local y regional
A este respecto, se recomienda la consulta del libro de Carlos Scheel Mayenberger “Diseño de Nuevos Negocios de Economía Circular: Creación de prosperidad sustentable, transformando residuos a recursos”, en el cual plantea las siguientes etapas para llevar a cabo la circularización en una región para crear múltiples negocios en una comunidad a través del sistema extendido de valor circular CVES[5]:
- Crear un modelo mental sistémico de la situación de complejidad a atacar.
- Identificar los estados clave, que son prioritarios suficientes y necesarios, de las cadenas lineales que se encuentran en una comunidad.
- Conectar cada uno de los estados simples pero significativos; sus causas y sus efectos.
- Cierre de las cadenas bien identificadas de Cero-Residuos (ZRIES), en donde los residuos se convierten en recursos para otros procesos (R2R).
- Agregación de más ciclos extendidos y conexiones de redes más extensas.
- Establecimiento de clústeres de stakeholders, con articulaciones más complejas, sinergias, flujos y sistemas con objetivos comunes.
- Creación de feedbacks producto de la circularidad. Esto permite iterar sucesivamente ciclos simples hasta entender en el tiempo el comportamiento de un fenómeno complejo, sus estructuras y sus métricas.
- Una vez que los clusters están ensamblados, definir su administración holística y su gobernanza colaborativa.
- Regresar a los inicios. Buscar nuevas colaboraciones y realizar una mayor cobertura.
- Iterar en el tiempo de nuevo hasta madurar los ciclos y alcanzar las metas conjuntas ambientales, sociales y que sean económicamente viables.
- Con esto se tiene un sistema extendido de valor que genera en el tiempo el comportamiento de todos los flujos y subsistemas del complejo circular en la región.
Un claro ejemplo del modelo planteado previamente, es el referido en el artículo “Desarrollando Ecosistemas Regionales de Valor Circular: El Caso de Higueras, México”.[6] En el citado artículo, se expone cómo construir un «ecosistema regional de valor circular” el cual se enfoca en la creación de riqueza sostenible por medio de las sinergias entre los diferentes actores en una región. Este ecosistema interconecta modelos económicos, políticas y estrategias, para crear sistemas de generación de alto valor con un impacto en los tres ejes del desarrollo sostenible.
| Higueras se encuentra localizada a 58 km al norte de Monterrey, capital del estado de Nuevo León, México. Con una superficie total de 600 kilómetros cuadrados. Es un municipio de 1,594 habitantes con una creciente necesidad de abastecimiento de alimentos, energía y servicios de salud. Posee una fuerte dependencia económica de la capital dada la escasez de oportunidades laborales. |
Un Ecosistema Regional de Valor Circular (ERVC), por sus siglas en inglés, esta compuesto por una red de nuevas empresas y/o actividades económicas ya establecidas. Éstas se encuentran vinculadas a través de oportunidades de negocios no habituales basadas en la valorización de R/B (residuos o basuras) a través de conceptos como: (a) modelos de negocio de cascada, y flujos de efectivo múltiples de Economía Azul; (b) ecología industrial; (c) principios de economía y (d) modelación dinámica de sistemas.
El Sistema de Ecología Industrial Cero Residuos (ZRIES) sostiene que cada actividad económica y el generador de residuos en la región es capaz de lograr riqueza sostenible a través de una producción limpia, eficaz y eficiente donde los R/B son valorizados creando riqueza sostenible al mismo tiempo que aumenta la capacidad de recuperación natural de la región (resiliencia). ZRIES activa la circularización y encadenamiento de todas las actividades dentro de una región de manera dinámica permitiendo de esta forma que se convierta en auto-sostenible.
El desafío consistió en desarrollar un Ecosistema Regional de Valor Circular centrando en el fortalecimiento de los siguientes parámetros: (a) capacidad para fortalecer la seguridad alimentaria (a través del cultivo de la mayor parte de sus propios alimentos), (b) recuperación de tierra fértil con el fin de regenerar el medio natural (resiliencia), (c) mejorar la salud mediante el uso correcto y explotación de los recursos naturales regionales y por último, (d) optimar el uso de los recursos hídricos.
Los jugadores más importantes (subsistemas) basados en su potencial para la creación de riqueza sistémica los conforman: (a) Una plantación de orégano, (b) una fábrica de queso de cabra, (c) el lago del pueblo, (d) huertos urbanos y (e) una granja de pollos. Además, también están representadas las conexiones con un actor que funge como descomponedor (granja de lombrices rojas californianas) el cual regula la transformación de los excesos de residuos y desperdicios en la región.
Todas las partes interesadas y los participantes en las cadenas de producción lineales tienen el potencial de circularizarse creando redes de intercambio de conocimientos y yendo más allá del simple reúso por medio de la aplicación del concepto de upcycling con nuevos procesos y tecnologías.
Los Sistemas de Valor permiten mapear la producción tradicional así como la generación de colaterales (residuos y basuras) para cada proceso de las actividades económicas en la región. El resultado es un diagrama en el que es posible identificar las cantidades y composición de los residuos generados junto con la producción del producto dominante a través de distintos códigos internacionales, que además de ser comparables de manera mundial permiten vislumbrar las sinergias potenciales de cada uno de los residuos.
Ejemplos de iniciativas que pueden contribuir a la economía circular autosustentable y autosostenible
La idea detrás de compartir las siguientes iniciativas es tener a la mano la información al respecto al diseñar modelos de comunidades autosustentables vía la economía circular, según convenga al entorno en el que se apliquen y los intereses de quienes los construyan e implementen.
Ejemplo de hoja de ruta que ha guiado el impulso de la economía circular comunitaria en municipios de la Sierra Gorda de Querétaro
El desarrollo de un sistema de economía circular en el estado de Querétaro con un enfoque regional, se basó en el reconocimiento de que constituye un lugar geográfico coyuntural con un intenso tránsito de mercancías y personas que circulan entre las fronteras norte y sur del territorio, sujeto a influencias de políticas externas que inciden en su desarrollo y desempeño ambiental como consecuencia de la forma en que operan los consorcios multinacionales asentados en él. Querétaro es un estado caracterizado por una zona metropolitana con uno de los crecimientos demográficos más significativos del país y con una gran vulnerabilidad y dependencia extrema del recurso hidrológico, que escasea en la región.
De conformidad con el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), “El nivel de desarrollo humano de Querétaro se calcula mediante los logros de la entidad, en salud (0.863), educación (0.685) e ingreso (0.729), alcanzados en relación con los parámetros observados a nivel internacional. El resultado global para el estado es un Índice de Desarrollo Humano (IDH) de 0.756 en 2010, que es comparable con el nivel de desarrollo de países como Trinidad y Tobago y Albania. En 2010, Corregidora fue el municipio con mayor desarrollo humano en Querétaro, con un IDH de 0.868. En contraste, el municipio con menor desempeño en la entidad es Pinal de Amoles, cuyo IDH es de 0.583. La brecha en desarrollo entre ambos municipios es de 32.8%.
Los municipios de Arroyo Seco, Jalpan de Serra, Landa de Matamoros, Pinal de Amoles y San Joaquín, en varios de los cuales se ubica una de las zonas de mayor biodiversidad de México (en la Reserva de la Biosfera de la Sierra Gorda de Querétaro), se encuentran a la vez entre los que tienen un menor índice de desarrollo humano en la entidad. Ambas características han detonado actividades innovadoras por parte de organizaciones civiles, instituciones educativas y organizaciones de productores, que están desarrollando actividades, proyectos y programas en el marco de la economía de la conservación para aprovechar el pago por servicios ambientales y otros instrumentos destinados a la conservación de los bosques, suelos, biodiversidad y calidad ambiental, a la vez que a promover la creación de fuentes de ingresos y de empleos verdes e incluyentes relacionados con las actividades agropecuarias y de acuacultura que deben fortalecerse y multiplicarse.
A lo anterior se suma la creación de campus universitarios en dos de los municipios de la zona en los que se ha realizado durante años la minería de mercurio de altos impactos en la salud y al ambiente, que se debe suspender en cumplimiento del Convenio de Minamata para eliminar la producción y usos del mercurio, del que México es parte. Esta última circunstancia ha llevado al desarrollo de proyectos para proporcionar empleo a los mineros que dejen de extraer mercurio, a la limpieza de los sitios contaminados y a la promoción de la sustitución de los usos del mercurio; a lo cual puede contribuir la adopción de modelos de economía circular comunitaria autosostenible.
Otro problema a superar es la baja productividad frente a otras naciones. México ocupa el lugar 58 en el Índice Global de Innovación, las PYMES, que constituyen más del 90% de las empresas, tienen poca capacidad para competir internacionalmente; a lo cual se suma el hecho de que la cuarta revolución industrial lo ha colocado en una situación que demanda, entre otras cosas: a) mejorar las capacidades y conocimientos tecnológicos, b) incrementar el conocimiento para agregar las nuevas tecnologías en las empresas, y c) incorporar a los trabajadores mexicanos en actividades de alto valor agregado.
El catálogo sobre el capital del estado en materia de educación técnica y superior, ciencia, tecnología e innovación publicado en 2017, muestra su potencial científico con el propósito de dar a conocer, valorar y aprovechar la oferta tecnológica de los centros de investigación e instituciones que le han convertido en un polo de innovación tecnológica nacional. En dicho documento se plantea que “Sin duda alguna, estamos transitando como país hacia una sociedad del conocimiento y ello obliga a que el Ecosistema de la Ciencia, la Tecnología y la Innovación (ECTI), se integre orgánicamente a los propósitos nacionales de crear y aplicar los conocimientos generados para el desarrollo humano y, en consecuencia, se deben reconocer las dimensiones sociales, éticas y políticas de dicho desarrollo. En el Programa Estatal de Ciencia, Tecnología e Innovación de Querétaro para el periodo 2017-2021 (PECITIQ), se planteó que “Las posibilidades reales de un país para alcanzar el desarrollo basado en la sustentabilidad, donde la población y el medio ambiente resulten beneficiados por el crecimiento económico, reside en el diseño de políticas públicas inteligentes y sensibles que permitan ubicar las opciones de inversión idóneas para cada zona del país, identificando el potencial humano combinado con la vocación de las regiones; es decir, se trata de pensar a mediano y largo plazo para disminuir los grandes rezagos sociales que se acumularon a lo largo del siglo XX y lo que llevamos del presente siglo… Los contenidos programáticos del PECITIQ 2017-2021 son una invitación al debate, a la elaboración de propuestas posibles y concretas, que satisfagan las aspiraciones de la comunidad, proyecten el quehacer científico fuera de sus muros y se centren en el desarrollo sustentable de la entidad. Es una convocatoria para involucrarse en el desarrollo de una sociedad menos desigual, donde se generen formas de convivencia social y los actores realicen actividades socialmente constructivas.” Todo lo cual es consistente con el propósito de la Declaración que se describe más adelante.
Así mismo, Querétaro cuenta con un amplio sistema jurídico para la protección ambiental, que incluye, entre otros, la Ley de Prevención, Gestión Integral y Economía Circular de los Residuos del Estado de Querétaro, publicada el 3 de diciembre de 2021, la Ley de Biodiversidad para el Estado de Querétaro, publicada el 15 de julio de 2016, la Ley de Cambio Climático para el Estado de Querétaro, publicada el 31 de enero de 2018 y la Ley de Fomento Apícola y Protección del Proceso de Polinización de 2018.
Dadas las circunstancias antes descritas se espera que, para el desarrollo de sistemas de economía circular en la región, se aprovechen las lecciones aprendidas de los proyectos de economía de la conservación desarrollados en la Sierra Gorda de Querétaro impulsados por el Grupo Ecológico Sierra Gorda I.A.P e involucre de manera interactiva y sinérgica a las instituciones que contribuyen a la educación, ciencia, tecnología e innovación. Dichos sistemas deberán caracterizarse por ofrecer igualdad de oportunidades para hombres y mujeres que intervengan en las cadenas productivas que adopten la economía circular, en pleno respeto a los derechos humanos y a un ambiente sano. Ello como muestra de una responsabilidad colectiva social, ambiental y económica, intra e intergeneracional.
Es con base en este contexto que se realizó el “Foro de Economía de la Conservación y Tránsito hacia la Economía Circular en México” los días 18 y 19 de octubre 2018, en el Parque Tecnológico, del Instituto Tecnológico de Monterrey, Campus Querétaro, en la Ciudad de Querétaro, Querétaro.
El Foro fue convocado por tres organizaciones de la sociedad civil: la Red Queretana de Manejo de Residuos A.C. (REQMAR), el Grupo Ecológico Sierra Gorda I.A.P. y el Centro Interdisciplinario de Biodiversidad y Ambiente (CEIBA), por la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) y el Técnológico de Monterrey -Campus Querétaro-, con el apoyo del Instituto Nacional de Ecología y Cambio Climático (INECC), de la Delegación en Querétaro de la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT) y de la Secretaría de Desarrollo Sustentable del Poder Ejecutivo de Querétaro (SEDESU), de las Unidades en Querétaro de tres centros de investigación: Centro de Investigación y Desarrollo Industrial (CIDESI), Centro de Tecnología Avanzada (CIATEQ) y Centro de Investigación y Estudios Avanzados (CINVESTAV), y de las empresas Junta, Entrega y Recicla y Punto Cero para el Desarrollo S.C., así como con el concurso de diversos organismos, especialistas, instituciones y organizaciones que ofrecieron sus conocimientos y experiencias para el logro de los objetivos del Foro.
En el marco del Foro se previó la integración de la siguiente “Declaración de Querétaro para Crear un Ecosistema Innovador e Interactivo Favorable a una Economía Circular Incluyente”, en la que a título personal quienes se adhirieron a ella ofrecieron contribuir desde sus ámbitos particulares de acción a:
- Establecer sistemas de economía circular que se traduzcan en un desarrollo urbano y rural sostenible, inclusivo y resiliente, generador de fuentes de ingresos y de empleos verdes, que responda a las necesidades de las distintas regiones y municipios de la entidad, de manera consistente con la protección de los derechos humanos.
- Impulsar la economía circular como una herramienta para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030 a nivel estatal y municipal, por medio de estrategias integrales que den coherencia y refuercen programas sectoriales interrelacionados, además de hacer efectiva la responsabilidad compartida de todos los sectores para llevarlas a la práctica.
- Aprovechar las lecciones derivadas del desarrollo de proyectos de economía de la conservación en la Reserva de la Biosfera Sierra Gorda de Querétaro, en donde por medio de la valoración económica de los servicios ecosistémicos se están creando o fortaleciendo fuentes de ingresos y de empleos para poblaciones marginadas, a fin de establecer sistemas de economía circular municipales y de alcanzar la meta “Cero residuos a disposición final”.
- Apoyar a los Gobiernos Locales en las acciones de fomento y desarrollo de una economía circular en sus ámbitos de actuación en la que aplique la responsabilidad compartida de los sectores público, privado y social en la restauración y regeneración de los recursos naturales, así como en su aprovechamiento sustentable por medio de actividades productivas incluyentes y bajas en emisiones de carbono.
- Incentivar a las empresas de los sectores primario, secundario y terciario a adoptar modelos de negocio, estrategias de diseño y procesos de producción, comercio y consumo acordes con la economía circular, así como el desarrollo de guías, manuales, cursos de capacitación, programas de asistencia técnica, esquemas de certificación en los diferentes sectores productivos, para instituciones, empresas, individuos y/o equipos de trabajo, y otros medios para lograr este fin.
- Identificar y aplicar instrumentos económicos, financieros y de mercado que impulsen la aplicación de esquemas de economía circular en el sector productivo y minimicen los costos de transacción en las cadenas del reciclaje.
- Impulsar la consideración en los contenidos de los programas de los distintos niveles educativos de los principios, bases científico-técnicas y prácticas de economía circular para desarrollar una cultura al respecto.
- Desarrollar estrategias locales que pongan en práctica las disposiciones de la legislación en materia de prevención y gestión integral de los residuos consistentes con la economía circular, a fin de reducir al máximo posible la disposición final general de los residuos y los desperdicios alimentarios, de facilitar la reutilización y el reciclaje (especialmente de los biorresiduos), así como de fomentar el diseño circular para eliminar o minimizar el uso de materiales peligrosos y tóxicos en la fabricación de bienes y alentar la compra pública de materiales y productos verdes.
- Eliminar las barreras burocráticas y trámites gubernamentales que impidan, dificulten y encarezcan el desarrollo de las actividades productivas previstas bajo esquemas de economía circular que abarcan entre otras las destinadas a extender la vida útil de los productos de consumo mediante mantenimiento y reparación, intercambio o donación, así como los sistemas de gestión para la recuperación de los productos post consumo para su remanufactura o reciclaje.
- Involucrar a la Comunidad Científica, a las instituciones de educación técnica y superior y a las organizaciones profesionales, en la investigación e implementación de programas de economía circular y en el apoyo al desarrollo de las estrategias locales.
- Fomentar los esquemas de gobernanza multinivel del territorio y mejorar la concienciación, sensibilización y participación de vecinas y vecinos en las acciones locales de impulso de una economía circular, transformando a los consumidores en usuarios responsables y alentando el consumo colaborativo.
- Potenciar las alianzas público-privadas entre los distintos actores involucrados del sector público, organizaciones de la sociedad civil y del sector privado para hacer efectiva la implantación de la economía circular a nivel local y regional, asegurando su vigencia sin depender de los periodos gubernamentales.
A la fecha, y consistente con lo acordado en la Declaración citada, alrededor de 30 universidades y tres instituciones de educación media superior suscribieron un Manifiesto Interuniversitario para Afrontar el Cambio Climático, Sostenibilidad y Tránsito hacia una Economía Circular en el Estado de Querétaro, que consta de 12 compromisos; tres municipios de los 18 de la entidad han publicado su Reglamento para la Prevención, Gestión Integral y Economía Circular de los Residuos (Landa de Matamoros en 2020, Pedro Escobedo en 2021 y Arroyo Seco en 2023) y el municipio de Querétaro formuló en 2022 su Programa Municipal de Economía Circular y el Programa para la Prevención, Gestión Integral y Economía Circular de los Residuos.
Álvaro Nuñez un emprendedor nato socialmente comprometido
El emprendedor Álvaro Núñez, desde la escuela secundaria creó una máquina para acelerar el proceso de producción de tortillas, como estudiante inventó una chaqueta que se convertía en mochila, para más tarde establecer un sistema de reciclaje electrónico en México.
Su libro “Ser Emprendedor Antes de los 30μs: guía práctica para hacer realidad el sueño de emprender” fue publicado por Innovación Editorial Lagares en 2006 y está disponible para incentivar a los jóvenes a convertirse en emprendedores. A ese libro se sumó en 2013 otro intitulado ¡No nos queda de otra! 10 razones para emprender, también disponible para su venta. ¡No Nos Queda de Otra!…es un texto creado a partir de una investigación que ha logrado reunir la opinión de profesores, de alumnos, de jóvenes empresarios y de profesionistas que han asistido a sus conferencias con la finalidad de presentar una selección de las alternativas, las razones y las recompensas más comunes para ser emprendedor en la región Iberoamericana.
Inició su labor empresarial como reciclador de plásticos y creó la empresa Recicla Electrónicos México en Querétaro, en la que inicialmente contaba con técnicos para el procesamiento de los equipos usados, para después incorporar egresados de carreras de mecatrónica y robótica a fin de desensamblar, probar la funcionalidad y colocar un código de barras para vender en línea sus componentes o facilitarlos a niños y jóvenes deseosos de participar en la remanufactura de nuevos productos.
Con el impulso de Álvaro monitores de computadoras se convierten en diferentes tipos de piso y porcelanas para baños; el plástico presente en estos aparatos se separa y pasa a cadenas productivas de la industria del calzado, así como también se transforma junto con otros materiales en bloques de construcción.
El lema de su empresa es “NO LOS GUARDES, NO LOS TIRES, MEJOR…¡RECÍCLALOS!”
Ecomakerstore® impulsó desde Querétaro su programa “El Saber Ayuda” en el que han participado maestros(as) de secundarias, preparatorias y universidades públicas y privadas, que ofrecen materias de tecnología, robótica o ingenierías, así como instituciones que realizan prototipos o prácticas sustentables. Su compromiso social lo ha llevado a donar equipos de cómputo renovados a escuelas.
Margarita Pedraza. Una mujer inspiradora
La primera impresión que transmite Margarita es la de serenidad, estar a su lado nos remite a entender que, en esta sociedad competitiva y apresurada, aún hay seres como ella completamente identificados y conectados con la naturaleza.[7]
Por lo que ella nutre a los que la rodean tanto biológica como espiritualmente, es decir, sus talentos culinarios basados en la preparación de alimentos con productos orgánicos que ella misma cultiva, junto con las historias que comparte son fuente de insumos para enriquecer el cuerpo y el alma.
No solo eso, recorrer el lugar en el que ha instalado “La Casita Ecológica”, permite descubrir otros de sus talentos; el de la creación de obras de bioarquitectura. Porque eso son las cabañas que bajo su diseño y dirección se han construido en el lugar que abre sus puertas a los turistas con intereses ecológicos. Han sido construidas con materiales naturales del lugar e incorporado ecotecnias para su iluminación y servicios sanitarios secos; que bien pueden volver a “incorporarse a la naturaleza” con el paso de los años. En el Blog de la página de la Fundación Cristina Cortinas (http//fundacionccortinas.org) se puede tener acceso a la entrevista realizada a Margarita, a fotografías que ilustran lo que aquí se relata y a su descripción de cómo construir viviendas ecológicas transmitida por You Tube.
Su solidaridad comunitaria, le ha llevado a guiar a otros en la construcción de cabañas similares y no menos importante, a construir los hornos que las complementan y que no solo tienen un diseño artístico a la vez que simple, sino que permiten preparar los alimentos con alta eficiencia energética. También comparte sus conocimientos con quienes se lo solicitan, para elaborar composta y aprovecharla en huertos de traspatio o comunitarios; o sobre otros temas que contribuyen al bienestar y sustentabilidad de las comunidades con las que interactúa.
Griyum productora de alimentos sostenibles en Querétaro
Griyum, empresa fundada en Querétaro por EXATEC, es un emprendimiento social líder en la producción de alimentos sostenibles a base de harina de grillo. Desde 2016, desarrolla tecnología para crear ingredientes funcionales de alto valor nutricional, buscando combatir la desnutrición y ofrecer alternativas ecológicas con un 65% de proteína.[8]
Aspectos clave de la empresa:
- Innovación: Desarrollaron un sistema de producción controlado y sostenible, utilizando la harina de grillo como ingrediente en diversos productos.
- Fundadores: Alejandro de la Brena Meléndez (Co-fundador y CEO con doctorado en alimentos), Francisco Pérez Nardoni y Cristina Clocchiatti.
- Impacto Social y Ambiental: Trabajan con comunidades rurales para la crianza de grillos, capacitando productores a través de una «granja escuela» para fortalecer el impacto social.
- Productos: Harina de grillo con un sabor neutro, apta para reemplazar harinas convencionales en un 10%-25%.
- Reconocimientos: Ganadores del Premio Eugenio Garza Sada 2018.
Griyum busca revolucionar la industria alimentaria, promoviendo un consumo consciente y sostenible. Es un ingrediente rico en proteína (65%) con aromas y sabores neutros que le dan versatilidad. Hecho enteramente con grillo comestible, la proteína más sustentable del planeta (de acuerdo con la FAO)[9]. Elaborado en comunidad con productores rurales de Guanajuato y Querétaro. Reemplaza del 10% al 25% de harinas de trigo o maíz con Griyum.
Mujeres y Ambiente: Perspectivas Locales para el Desarrollo Rural Periurbano
El Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), en su Informe sobre Desarrollo Humano “La próxima frontera: desarrollo humano y el Antropoceno” da a conocer las reflexiones compartidas en el artículo acerca de las “Mujeres y Ambiente: Perspectivas Locales para el Desarrollo Rural Periurbano”, contenido en sus páginas 58 y 59, entre las que destacan las que se refieren a continuación.
En nuestra comunidad, La Carbonera, ubicada a unos cuantos kilómetros de la Ciudad
de Querétaro, muy cerca de uno de los parques industriales más grandes del país, existían varios manantiales de los que se abastecía nuestra comunidad e incluso comunidades vecinas. Uno de ellos, El Venado, con el paso del tiempo y, sobre todo, con el abastecimiento del agua potable, fue abandonado y poco a poco convertido en basurero. Así, lo que en términos de desarrollo significa progreso, al contar con agua entubada en nuestras viviendas, significó también un retroceso, en la medida en la que la desconexión con la fuente del recurso detonó que la gente dejara de cuidar estos sitios.
Con el crecimiento de la ciudad y la industria, el agua potable llega cada vez menos a nuestras viviendas, al igual que pasa con las lluvias a los campos de cultivos. Por ello, en 2006 planeamos un proyecto comunitario que se consolidó en 2009 para el rescate del manantial El Venado. Participaron las familias en el diseño, la limpieza y la construcción, y lo convirtieron, con el apoyo económico y la asesoría de varias instituciones públicas y privadas, en un jardín comunitario que nos recuerda la importancia del cuidado del agua y de los espacios comunitarios, al tiempo que nos da cierta certidumbre, ya que cuando el agua escasea, regresamos al manantial para proveernos del recurso para las necesidades básicas.
Este proyecto detonó la participación de la comunidad, y posteriormente dio origen a la organización para conformar el grupo Mujeres y Ambiente, pues como mujeres tenemos a nuestro cargo el cuidado de la familia y la administración de los recursos. A través del grupo desarrollamos proyectos agroecológicos, de vivienda y de espacios públicos, orientados a contribuir con la sostenibilidad ambiental económica y social de la comunidad, optimizando el uso de nuestros recursos naturales y disminuyendo la presión ejercida sobre estos.
El trabajo constante y eficiente del grupo fue reconocido durante sus primeros años por instituciones académicas, gubernamentales, organizaciones y empresas, y obtuvo
financiamiento, acompañamiento y capacitación para nuestros emprendimientos y para la formalización de nuestra organización.
En el camino, aprendimos a cultivar muchas plantas silvestres utilizadas por nuestros
abuelos para diversas afecciones, y a transformarlas en productos terapéuticos y cosméticos para su comercialización. Nos enorgullece que muchos de nuestros productos son innovaciones propias, basados en el conocimiento tradicional, que incorporan los conocimientos científicos adquiridos durante nuestras capacitaciones,
las cuales son ahora, en su mayoría, financiadas por nosotras mismas. Lo anterior refleja nuestra creatividad y nos motiva a seguir aprendiendo, buscando capacitaciones y colaboraciones, pues el conocimiento nos enriquece.
Antes de la llegada de la COVID-19, diversos grupos, sobre todo de estudiantes, visitaban nuestra comunidad para conocer y capacitarse en las ecotecnias y las buenas prácticas de producción y conservación, así como en la elaboración de productos o en la instalación de huertos de traspatio, lo que mantenía la actividad económica en la comunidad para diversos grupos de mujeres, jóvenes, adultos mayores y niños, quienes participan activamente en los recorridos y en la capacitación.
El confinamiento que vivimos en 2020 nos cerró espacios y detuvo nuestra actividad por varios meses. Pero este mismo año tuvimos la fortuna de ser reconocidos como uno de los ganadores del “Premio Ecuatorial”, lo que nos dio el impulso para reinventarnos, buscar nuevas estrategias y alianzas a fin de continuar con nuestro proyecto y poco a poco ir sumando a más personas y comunidades.
La cercanía con la ciudad nos ha permitido crecer y acceder fácilmente a insumos externos, así como a información e interacciones con personas de otras comunidades
e investigadores que enriquecen nuestro quehacer y conocimiento para tener un mejor manejo de los recursos y mitigar los efectos del cambio climático. Sin embargo, esta cercanía es un arma de doble filo, pues existe mucha presión por parte de los desarrolladores inmobiliarios y de polígonos empresariales por fraccionar el territorio y extraer el recurso hídrico para la industria.
Nuestro proyecto busca ser un ejemplo para nuestra comunidad y las comunidades cercanas, dar a conocer que existen alternativas de desarrollo para nosotras y nuestras
familias, sin dejar de ser consistentes con nuestras costumbres y maneras. Buscamos demostrar que las comunidades podemos y debemos dirigir las acciones y proyectos que se hacen en nuestros territorios, pues somos quienes viven ahí, conocemos nuestro entorno y sus necesidades. Nosotras también nos consideramos “empresarias”, pero empresarias que primero ven por su entorno, pues encontramos formas de desarrollo compatibles con la protección del medio ambiente y el desarrollo comunitario.
Entendimos la importancia de las alianzas estratégicas, pues sabemos que no vivimos aislados. En nuestras comunidades, como en la naturaleza, todo está conectado y las acciones que hacemos individualmente nos afectan colectivamente.
Cristina Cortinas[10]
Foto: Alberto Nava
[1] Autosustentable: Enfatiza la autosuficiencia y la protección de los recursos naturales. Se centra en el aspecto ecológico y en generar sus propios recursos para operar (ej. una casa que produce su energía y agua). Autosostenible: Suele entenderse como un proceso más amplio que, además de ser autosuficiente, asegura su viabilidad en el tiempo. Se enfoca en la capacidad de mantener ese estado de autonomía indefinidamente.
[2] Gustavo Viniegra. Comunicación personal.
[3] Responsable de la Información: José Carlos Vargas tema99@prodigy.net.mx / jcvs@prodigy.net.mx
[4] Ivan de Souzan (2019). Descubre qué es el emprendimiento social, los beneficios que trae a la sociedad y algunos ejemplos exitosos. https://rockcontent.com/es/blog/emprendimiento-social/
[5] Carlos Scheel Mayenberger (2020). Diseño de Nuevos Negocios de Economía Circular: Creación de prosperidad sustentable, transformando residuos a recursos. Edición Kindle.
[6] Eduardo Aguiñaga y Carlos Scheel (2015). Desarrollando Ecosistemas Regionales de Valor Circular: El Caso de Higueras, México. https://www.researchgate.net/publication/295749522_Desarrollando_Ecosistemas_Regionales_de_Valor_Circular_El_Caso_de_Higueras_Mexico
[7] Para mayor información se invita a escuchar a Margarita Pedraza compartir la forma en que construyó y opera la Casita Ecológica en: https://youtu.be/d2YCE5qvTnQ
[8] www.griyum.com.mx +5
[9] FAO. (2021). Looking at edible insects from a food safety perspective. Challenges and opportunities for the sector. In FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS ROME. https://openknowledge.fao.org/items/a8dc9d58-8bc8-4f2f-b15a-ebc9d5ed3860
[10] La responsabilidad del contenido de estas reflexiones es solo de su autora presidenta de la Fundación Cristina Cortinas e integrante del Centro Interdisciplinario de Biodiversidad y Ambiente